おいしさへのこだわり

だしは天然のだし

北海道産の昆布、かつお節、うるめ、さば、煮干しを贅沢に使用し、化学調味料に頼らず、うまみと香りを引き出しています。

 

うどん

国産の小麦粉を独自にブレンドし、もちもち感とほどよいコシ、噛みしめたときの小麦の香りを大事にしました。毎日お店で作っています。